・生産から加工まで一貫して行っていて、もちろん手づくりです。
・ブラウンスイス牛100％のミルクで造っています。
・少頭数しか飼いません（現在6頭）１頭１頭大事に飼っています。
すべての牛さんに名前があり、名前で呼んでいます。
・国産飼料100％を目指しています。
・放牧もしています。
